昨年も、この桔梗庵の二郎系ラーメン 濃厚にんにく醤油味を掲載しましたが、その後仕様が変わったようですが、なかなか食べれなかったのですが、6月の買い周りキャンペーンでまた購入してみました。
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2人前で、1300円で送料無料【メール便】
ちょっとお高いようですが、2人前でも、麺の量としては余裕の4人前以上って感じのボリュームだと考えればそんなにお高くない。
中身はこんな感じ。
１人前がこの量。
乾燥にんにくと、豚骨脂は２つで一人前というちょっと変則なパッケージ。
別途、もやし1袋、キャベツ2枚が必要です、が、もっと野菜多くても大丈夫ですね。
あとはチャーシュー推奨とのことで、スーパーでチャーシューを買ってきた。
あとはチャーシュー推奨とのことで、スーパーでチャーシューを買ってきた。
チャーシューは真空パック的なものよりも、精肉売り場とかお惣菜売り場のちゃんとした肉を使った商品のほうがいいかな。
おつまみ用の200円くらいのチャーシューを近所のスーパーで買ってきた。
おつまみ用の200円くらいのチャーシューを近所のスーパーで買ってきた。
あと、大きめの丼がないと一人前が一つの丼に収まらないので、ぜひ用意して欲しいです。
前回の記事では丼に一人前収まらなかったので、ヨーカドーで今回800円くらいの安い大型丼を購入してきましたが、大きさ的にちょうどよかったです。
調理手順（０）
鍋２つで、野菜を茹でるお湯と、麺を茹でるためのお湯を沸かします。
で、丼にお湯を移してスープを温めておきます。
調理手順（１）
まず、もやしとキャベツを茹でる。
沸騰したお湯に1分くらい。
茹で上がったら、ザルにとって水を切り、取説によると水にさらしてはいけないとのことです。
茹で上がった！
茹で上がった！
調理手順（２）
麺を茹でます。
5分ゆでの硬めが推奨されてますが、うーん、私はあまり固めは好きじゃないので6分くらいゆでました。
2リットル以上のお湯が推奨されてるので、大きめの鍋があったほうが良いです。
麺は極太です！
麺は極太です！
調理手順（３）
野菜が茹で上がったら、スープに使うお湯をやかんとかで沸かします（まあ電気ポットでもいいけど）。
これは400mlなのですぐに沸きます。
調理手順（４）
丼にスープと豚骨味油を入れて400mlのお湯で溶きます。
こんな感じになる。
こんな感じになる。
調理手順（５）
茹で上がった麺をよく湯切りして、スープに投入。
軽く混ぜてスープになじませて、野菜を山盛りに乗っけて。チャーシューがあれば乗っけます。
乾燥にんにくを載せたら完成！
できた、結構お店みたいにいい感じになったと思う！
できた、結構お店みたいにいい感じになったと思う！
私は大きな鍋がなかったので片手鍋２つで半分ずつゆでました。これだと麺はうまく茹で上がりますが先に野菜をゆでてから麺茹でになるので、野菜がちょっと冷たくなるけど。
あとは、鍋が一つしかない場合なんかも同様に野菜を先に茹でた後に麺茹でって手順になりますね。
火力の弱いIHクッキングヒーターの場合などは、野菜も麺も少し長めにゆでたほうが良いでしょう。
お味は、昨年版は乾燥にんにくを入れなくてもかなりニンニクの味と香りが強かった感じですが、今年版は、乾燥にんにくを入れない状態だとニンニク感をさほど感じない味になり、まあ、私はこっちの味のほうが好きです。
味は、極太縮れ麺に結構どぎつい感じの醤油味のスープが絡んで、二郎っぽいです。
乾燥にんにくをぶっかけてるので、ニンニクが良く味に合います。
まあ、その辺の二郎インスパイア系ラーメン屋さんとあまり遜色のない味なので、お家で二郎って感じは十分味わえると思います。
乾燥にんにくをぶっかけた直後はこんな感じ。
乾燥にんにくよりは、フツーにスーパーで買えるチューブにんにくのほうがいいかもです。
まあ、生にんにくを包丁で叩いて粗みじん切りくらいにして乗っけるのが一番よさそうだけど。
あとはチャーシューをどうするかがポイントですね。
分厚いチャーシューを2〜3枚、もしくは、角煮をドカンと乗っけるとジャンクっぽさが増して美味しいですが、コスト的に考えるとナシでもいいのかな。お店より高くなっちゃったらあんま意味ないし。
※ちなみにこの記事を書いてる人は二郎系ラーメン大好きですが、本家の二郎を一度も食べたことのない、エセ二郎ファンです。
最後に軽く混ぜた麺の状態の接写。
入り数の違いで何種類か用意されており、最大20食分を一度に買うと一食分450円とだいぶ割安になりますが、賞味期限は2週間です。
最後に軽く混ぜた麺の状態の接写。
入り数の違いで何種類か用意されており、最大20食分を一度に買うと一食分450円とだいぶ割安になりますが、賞味期限は2週間です。
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